#4450 ミルクが先か、紅茶が先かのミルクティー論争＠日記 (2016/11/19)
#3357 紅茶の話 - HE PROJECT3 2013-12-01
知りませんでしたが、ミルクティーで、その作り方において、
ミルクに紅茶を注ぐべきか、紅茶にミルクを注ぐべきか。
微妙に味が違う説があり、
本当に味が違うのか、それともそんな気がするだけか、
そして、味が違うとしたら、どっちが美味しいのか、どっちが正統派か。
などなど、この論争は100年くらい続いているそうですが、2003年に決着したそうです。
へーへーへーへー。というか、そんな論争知らないですけど。
イギリスの王立化学協会が出した How to make a Perfect Cup of Tea の中で、
牛乳内のたんぱく質の熱変性について、
紅茶にミルクを注ぐ場合は、変化量が多い、
ミルクに紅茶を注ぐ場合は、変化量が小さい、
よってミルクに紅茶を注ぐ方が、紅茶とよく混ざるのでそっちが良いということらしい。
面白いね。
でも、そもそも、お店に行ってミルクが先のミルクティーなんて日本では見たことない気がしますが・・・。
話は変わりますが、
なんか工場でのカップ型プリンの作り方（製造）も、カラメル入れて、プリンを入れるという順番ではなくて、
プリンをカップに入れてから、カラメルを入れてるんですね。へーへーへーへーへー
どうしてカップ型のプリンはカラメルが底にあるんでしょうか？ - 子どもの... - Yahoo!知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/quest...
11/19のブン
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