[#5354] 加熱用の牡蠣の方が実は美味しい？＠日記

#5354 加熱用の牡蠣の方が実は美味しい？＠日記 (2019/04/27)

牡蛎（カキ）は、牡蠣の略字らしい。正式は牡蠣だそうです。へー。
有名な話かもしれませんが、
生食用（生牡蠣）と加熱用牡蠣って売ってますが、鮮度の違いじゃなくて、菌の量だそうです。
なので、どっちも鮮度はいいです。
ですが、生食用牡蠣の方は、法律かなんかで、殺菌のため？
真水？か何かに2,3日入れられて、菌を減らされているらしいです。
と同時に、美味しさも逃げてしまってるそうです。

なので、
どっちが美味しいのかって話になったら、加熱用の牡蠣ですかね。笑
食べたことないので知りませんが。笑
そして、そもそも、そんなリスクの高いもの食べますか？ってところですかね。笑

生食用かきと加熱用かきの違いについて - 境田かき｜広島牡蠣を産地直送
http://www.sakaidakaki.com/?mode=f6

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5/13のブン